Язык говяжий (Ангус) охл в/у, Углече Поле, 1 кг

Говяжий язык считается деликатесом. Подходит для приготовления горячих и холодных блюд. Хороший вариант для тех, кто не доверяет готовым деликатесам – отварной язык можно использовать в качестве наполнения для бутербродов.

Состав: язык говяжий.

Как варить говяжий язык.
Замочить язык в холодной воде на полчаса. Почистить его ножом, затем тщательно промыть холодной водой. Варить язык в глубокой кастрюле целиком или разрезав пополам. После закипания воды снимите пену, поварите ещё в течение 15 минут, затем слейте воду. Вновь поместите язык в холодную воду и дайте повторно закипеть. Снимите образовавшуюся пену и продолжайте варить в течение 2-4 часов до готовности.
В самом конце варки (чтобы мясо не получилось жёстким) посолите язык, добавьте в бульон морковь, чёрный перец горошком и лавровый лист. Если из языка вытекает мутный сок, продолжайте варить, если прозрачный – можете вынуть язык из кастрюли и положить его на две минуты в ёмкость с холодной проточной водой.
Чтобы снять с языка кожу, обдайте его холодной водой.

Обратите внимание: Весовой товар взвешивается во время сборки заказа. Возможен неровный вес +/- 100 гр. О точной сумме и весе мы уведомим Вас до доставки.