Дайкон имеет нежную и сочную мякоть. Корнеплод богат полезными веществами. Дайкон ценится за высокое содержание витаминов С и В, клетчатки, пектина и энзима мирозиназы (вещество, способствующее пищеварению).
Корнеплод добавляют в салаты, заправляя оливковым маслом, его тушат и сочетают с мясом. Если его натереть, он станет приправой ко вторым блюдам.
На органической ферме "Веси" не используются химические удобрения, а также навоз. Почва здорова благодаря бережному отношению, ей позволяют отдыхать, обогащают посевом сидератов. Часть урожая всегда становится удобрением. С вредителями на ферме борются настоями табака и махорки, которые сами же и выращивают.