Это шейная часть мышцы, хорошо подходит для варки и тушения, а также для приготовления фарша.
Влажное вызревание в течение 14 суток при t+2C.
В процессе разделки обязательно уберите сухожилия. Длительная тепловая обработка в достаточном количестве воды обеспечит особую мягкость и нежность говяжьей шейки. Добавьте немного уксуса или сока лимона и запечённая говяжья шейка будет ничем не хуже знатного куска сочной свинины.
Состав: говядина.
Срок годности: при температуре -1,5С – (+4С) при относительной влажности 75% - 7 суток.
Обратите внимание: Весовой товар взвешивается во время сборки заказа. Возможен неровный вес +/- 100 гр. О точной сумме и весе мы уведомим Вас до доставки.