До недавнего времени не было ни одного масштабного научного исследования, подтверждающего положительную взаимосвязь между употреблением органических продуктов и состоянием здоровья. Мы могли только догадываться и предполагать.

Но в 2009 году исследовательская группа по эпидемиологии питания начала крупнейшее в мире исследование NutriNet-Santé. Это так называемая веб-когорта, в которой принимает участие около 200 тысяч человек. Возраст участников: от 15 лет. Показательным является тот факт, что исследование финансируется государственными учреждениями.

Конечной целью исследования является определение зависимости между питанием, здоровьем, образом жизни и смертностью. Одно из направлений исследования связано с употреблением органических продуктов.

Механизм исследования таков: происходит сбор данных, затем проводится статистический анализ.

Какие данные собирают исследователи?

Во-первых, данные из медицинских и страховых записей, во-вторых, информацию об упаковке пищевых продуктов, методах приготовления, способах производства, физической активности, табаке, наркотиках, факторах окружающей среды, а также о домашнем и профессиональном воздействии.

Какие получены результаты на данный момент?

У тех людей, которые питаются органическими продуктами по сравнению с теми, кто их не употребляет:

• более низкий риск развития рака груди и лимфомы;
• более низкий риск ожирения, избыточного веса и метаболического синдрома
• более низкий уровень пестицидов (химические вещества, используемые для борьбы с сорняками, насекомыми и возбудителями болезней растений) в моче.

Исследование продолжается. В планах у ученых дать количественную оценку того, как воздействуют различные типы пестицидов, и определить «коктейли» пестицидов. В результате исследователи планируют ответить на вопрос: «Могут ли различные коктейли пестицидов быть связаны с конкретными последствиями для здоровья?». На сегодняшний день известно, что люди, подвергавшиеся воздействию этих коктейлей из пестицидов, имели более высокий риск рака груди в постменопаузе.

Мы продолжаем следить за результатами данного исследования и обязательно опубликуем новые выводы. Но для себя решили точно: мы выбираем органику. А Вы?