Артишок — овощ с уникальным и очень богатым сочетанием вкусов. В сыром виде в нем чувствуются ореховые нотки, сладость (особенно в сердцевине) и небольшая горечь (особенно в листьях). Вся эта палитра вкусов напоминает грецкие орехи или спаржу. Если артишоки сварить, то их вкус становится более нейтральным и напоминает картофель или каштаны.

Артишоки выращены в Краснодарском крае без применения минеральных удобрений, пестицидов и гербицидов.

Артишок можно использовать в различных блюдах. В сыром виде артишок можно добавлять в салаты, где он хорошо сочетается с другими овощами и фруктами. Вареный артишок используют в качестве гарнира к мясу или рыбе. Целые артишоки можно фаршировать различными начинками и запекать. Сердцевина артишока может быть использована в супах и соусах.