Брезаола сыровяленая из говядины, Ферма М2, 100 г
Брезаола сыровяленая из говядины, Ферма М2, 100 г
Количество:
1 007
руб.
Под заказ
Брезаола — итальянская деликатесная гастрономическая находка. Это постная сыровяленая говядина, которая выделяется своим неповторимым вкусом и тонким ароматом. По структуре брезаола плотная, упругая, суховатая, с пикантным вкусом и тонким, приятным ароматом.
Состав: говядина, посолочная смесь (соль пищевая, фиксатор окраски - нитрит натрия), пряности (перец черный, кориандр, чеснок), сахар, антиокислитель (аскорбиновая кислота), стартовые культуры.
Для приготовления брезаолы на Ферме М2 используется окорок мясной породы Блэк Ангус или Герефорд. Натертое специями мясо пропитывается в течение 7-10 дней, затем помещается в сушильную камеру на месяц. При этом строго контролируется влажность и направление воздушных потоков, чтобы создать идеальную среду для вяления.
Во время вяления происходят ферментативные процессы, которые приводят к расщеплению сахаров и размягчению мясных волокон. Вкус становится более изысканным, а концентрация белка повышается. Окончательным этапом процесса является кратковременная обработка поверхности брезаолы дымком, что придает деликатесу уникальный аромат.
Брезаола является богатым источником белка и ценных витаминов, таких как кальций, магний и железо. В то же время она характеризуется невысоким содержанием жира.
Эту сыровяленую говядину рекомендуется нарезать на очень тонкие ломтики, и наслаждаться ее нежным вкусом, сбрызнув ее оливковым маслом и лимонным соком. Кроме того, брезаолу можно подать с гарниром из ржаного хлеба и различными добавками, такими как горчица, пармезан, оливки, маринованные огурцы, салат из рукколы.
Срок хранения: 15 дней.
Хранить при температуре от 0'С до +4'С.
Обратите внимание: Весовой товар взвешивается во время сборки заказа. Возможен неровный вес +/- 100 гр. О точной сумме и весе мы уведомим Вас до доставки.
Отзывы могут оставлять только авторизованные пользователи, которые покупали данный товар
Похожие товары
}} "Бастурма сыровяленая из говядины в нарезке, Горчичная Поляна, 50 г 376854002")
}} "Чипсы из курицы \"Пряные\", сыровяленые, Ферма М2, 50 г 428283465")
}} "Чипсы мясные микс, сыровяленые, Ферма М2, 50 г 428374286")
}} "Колбаса сыровяленная из говядины Казанская, халяль, Горчичная Поляна, 150 г 373705182")
}} "Стиксы куриные сыровяленые, Ферма М2, 50 г 465371435")
}} "Бастурма сыровяленая из говядины , Горчичная Поляна, 150 г 376849504")
}} "Чипсы из говядины \"Пряные\", сыровяленые, Ферма М2, 50 г 360973076")
}} "Говядина сушеная, Эко-ферма \"Рябинки\", 50 г 6965")