Говядина духовая, Горчичная Поляна, 500 г
Духовая говядина от Горчичной Поляны нарезается из лопатки, шеи, окорока. Мясо, которое лучше всего сохраняет свою сочность, вкус и аромат при запекании. Запекать можно в фольге, рукаве или на сковороде с толстым дном при температуре 240-210 градусов. Рекомендуем обжарить перед запеканием, чтобы «запечатать» сок.
Влажное вызревание в вакууме в течение 21-28 дней при t+2C.
Для полного приготовления мяса при указанной температуре на каждые 500 г
требуется 20 минут, для средней – 15 минут, а для прожарки «с кровью»
хватит 10 минут – речь идет о куске менее 5 кг. Выражение «с кровью» не
надо понимать буквально: после разделки туши крови в мясе почти нет, а
красный цвет соку придает миоглобин – мышечный белок, содержащий железо.
Состав: говядина.
Срок годности: при температуре -1,5С – (+4С) при относительной влажности 75% - 7 суток.
Обратите внимание: Весовой товар взвешивается во время сборки заказа. Возможен неровный вес +/- 100 гр. О точной сумме и весе мы уведомим Вас до доставки.
-
ТипОрганический продукт
}} "Толстый филей говяжий от молодняка ОРГАНИК, Эко-ферма \"Рябинки\", 1 кг 524458229")
}} "Гуляш говяжий из охлажденного мяса, Ферма М2, 500 г 361127816")
}} "Язык говяжий (Ангус) охлажденный в вакууме, Углече Поле, 1 кг 342550682")
}} "Ребрышки говяжьи охлажденные, Ферма М2, 400 г 546623871")
}} "Шейка говяжья, Горчичная Поляна, 500 г 376870668")
}} "Мясо для бульона, Горчичная Поляна, 500 г 376870930")
}} "Ребра говяжьи охлажденные ОРГАНИК, Эко-ферма \"Рябинки\", 600 г 635532568")
}} "Бифштекс (Ангус) охлажденный, Углече Поле, 500 г 348186843")
}} "Фарш из говядины, Горчичная Поляна, 500 г 376870437")
}} "Медальоны (Ангус) охлажденные, Углече Поле, 500 г 348185917")