Отбеленные стебли лука-порея не имеют традиционной луковой остроты, они сладковаты на вкус. Аромат нежнее, а вкус тоньше, чем у репчатого лука. Лук-порей используют в сыром, тушеном и вареном виде (отдельно или в смеси с другими овощами) для приготовления салатов, соусов, овощных и мясных супов, мяса, рыбы, круп, яиц, холодных закусок и даже как начинку для мучных изделий. Для длительного хранения порей замораживают (листья), солят (листья и «ножки»), маринуют и сушат.

 

Ферма "Васильки" в 2023 году получила российский органический сертификат, а с 2015 года сертифицировалась в Системе добровольной сертификации экологического и биодинамического хозяйствования "БИО". Эта система зарегистрирована ГОССТАНДАРТом РФ. Сертифицированная в соответствии с Системой сертификации "БИО" продукция соответствует в том числе стандартам биодинамического сельского хозяйства Demeter.