По содержанию витаминов и микроэлементов шалот также превосходит обычный репчатый лук. Он считается мощным антиоксидантом, является хорошим источником витаминов, калия, фосфора и железа. Постоянное присутствие шалота в меню (особенно в сыром виде) поможет нормализовать давление, снизить уровень сахара и холестерина, укрепить иммунитет.

Лук-шалот придает блюдам пикантный сладковатый аромат. Его добавляют почти везде, где используется репчатый лук, в первые и вторые блюда, готовят из него соусы, запекают с травами и даже глазируют. Головки шалота часто используют целиком.