Листовая свёкла, которую используют как ингредиент свежих салатов и овощных рагу. Его можно готовить как спаржу, запекать в соусах, добавлять в супы и бульоны, использовать в пирогах, омлетах и десертах. Мангольд прекрасен в голубцах и долме. Этот мангольд выращен с использованием методов органического земледелия в крестьянско-фермерском хозяйстве Юлии Сафроновой, расположенном на хуторе Соколовский Бобровского района Воронежской области. Вскоре на мангольд будет получен органический сертификат.

Листья мангольда содержат много витаминов (особенно каротина) и минеральных веществ: витамин К способствует очищению крови и обеспечивает ее нормальную свертываемость; большая концентрация кальция способствует укреплению зубов и костей; наличие железа является хорошей профилактикой анемии; клетчатка и сиреневая кислота нормализуют уровень сахара в крови; повышенный уровень антиоксидантов отвечает за уникальные противораковые свойства. Употребление мангольда усиливает мозговую деятельность, эффективно для нормализации зрения, полезно для сердца и сосудов.

Хозяйство Юлии Сафроновой создано в 2016 году, органический сертификат Роскачества получен в 2021 году и действует в данный момент, что подтверждает высшее качество овощей и зелени. В процессе их выращивания не применяются никакие химические средства и минеральные удобрения. Только биология: фермеры применяют органические удобрения, разводят червячков, вручную удаляют сорняки и подкармливают растения из компостной кучи.

 

Рекомендации по хранению зелени: после доставки/покупки переложите зелень в контейнеры из пищевого пластика, сбрызните холодной питьевой водой, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник. 1 раз в 2 дня просматривайте и перебирайте зелень.