Все продукты из омуля, в том числе филе холодного копчения — это изысканный деликатес. Омуль (якут. Уомул) является сибирским представителем семейства лососевых. Рыба обладает очень жирным и вкусным мясом. Омуль является одной из самых ценных в пищевом плане промысловых рыб. Жирность этой рыбы очень высокая (около 20%), благодаря чему ее можно жарить без масла. Но в то же время ее калорийность достаточно низкая. А самое главное полезное свойство рыбы омуль заключается в том, что это один из самых быстро и полно усваиваемых продуктов.
Мясо северной рыбы очень нежное и сочное. Благодаря высоким вкусовым качествам омуля называют царской рыбой. Отличительный плюс мяса омуля – в нем практически нет мелких костей, только крупный позвоночник и ребра.
Филе дикого омуля холодного копчения обладает неповторимым вкусом и ароматом благодаря специальной технологии копчения. Самая главная задача производителя – донести до покупателя натуральный вкус северной рыбы, то есть не пересолить и не перекоптить ее, именно поэтому были выбраны камеры холодного копчения с фрикционным дымогенаратором, дым от которого является продуктом трения бруска о фрезу, а не от тления (по сути горения) опилок, который применяется в камерах традиционного копчения. Продукт при используемом на производстве «Деликатесов Севера» виде копчения не содержит канцерогенов, не «горчит», а после его употребления нет изжоги и тяжести в животе. Эту копченую продукцию можно есть даже тем, кто испытывает проблемы с ЖКТ. Именно поэтому продукты «Деликатесы Севера» относятся к ресторанному и банкетному меню.
Состав: филе омуля, соль.
Деликатесы Севера – новая производственная компания в Москве по переработке северной рыбы сиговых пород и мяса северного оленя. В производстве используется только высококачественное сырье от постоянных партнеров (оленеводческих и рыбных хозяйств) из Республики Саха (Якутия) и Ненецкого автономного округа.
Дефростация, разделка и приготовление готовых продуктов происходит по строго утвержденной уникальной технологии, которая ни в коем случае не предусматривает добавление каких-либо консервантов, кроме естественных, то есть соли. Для изготовления продуктов из рыбы и мяса действуют раздельные цеха с соблюдением всех санитарных норм. На производстве используется новейшее современное автоматическое оборудование, которое позволяет делать продукты с уникальным вкусом.
Пищевая и энергетическая ценность 100 г продукта: 190 кКал, белки 17,3 г, жиры 17,1 г, углеводы 0,0 г.
Срок годности: 30 суток при температуре от 0 до +4°C.
}} "Муксун филе холодного копчения в нарезке, Деликатесы Севера, 100 г 631689135")
}} "Нельма филе холодного копчения в нарезке, Деликатесы Севера, 100 г 633650935")
}} "Мясо краба Камчатского (первая фаланга) в собственном соку, Новая Аляска, 105 г 584823996")
}} "Омуль филе слабосоленое в нарезке, Деликатесы Севера, 100 г 656999665")
}} "Чир филе слабосоленое в нарезке, Деликатесы Севера, 100 г 633650927")
}} "Нельма филе слабосоленое в нарезке, Деликатесы Севера, 100 г 633666804")
}} "Омуль филе-ломтики слабосоленые в масле, Деликатесы Севера, 190 г 686459707")
}} "Омуль филе-ломтики подкопченные в масле, Деликатесы Севера, 190 г 6752")
}} "Нерка филе слабосоленое в нарезке, Деликатесы Севера, 100 г 631689093")