Полутвёрдый выдержанный органический сыр с нежной текстурой и терпким пикантным вкусом. Срок созревания 12 месяцев. Массовая доля жира в сухом веществе 50%. Сыр Альгарробо подойдёт к завтраку, кофе, чаю или вину.

Состав: молоко цельное пастеризованное, закваска термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль пищевая, уплотнитель — хлорид кальция, лизоцим, бревибактерии.

Энергетическая и пищевая ценность на 100 г: 386 кКал / 1620 кДж, белки 24 г, жиры 30 г, углеводы 0 г.

Срок хранения: 90 суток.

Сыр производится в Мордовии его название связано именно с этой местностью. Альгарробо – порода дерева, из которой мордовский скульптор Степан Эрьзя делал свои работы.

На кусочках сыра изображена женская скульптура из Альгарробо. Естественные наросты на древесине контрастируют и дополняют полированную поверхность той части дерева, по которой прошёл резец мастера.

Такой же и ремесленный сыр: здесь могут быть шероховатости и бугорки, разломы. Но интересным, вкусным, полезным его делают органическое молоко и мастерство сыровара.