Вкус у маскарпоне приятный, мягкий, с чуть сладковатым ароматом молочных сливок и легкой кислинкой. В отличие от филадельфии, ремесленный маскарпоне готовится без бактериальных культур, с помощью лимонного сока, который створаживает сливки и способствует отделению сыворотки.

Состав: сливки пастеризованные, лимонная кислота. М.д.ж. в сухом веществе – 50%.

Энергетическая и пищевая ценность 100 г продукта: 412 кКал, белки 4,8 г, жиры 41,5 г, углеводы 4,8 г.

Самое популярное применение сыра маскарпоне – в составе десертов: тирамису, чизкейка, панакотты, мороженого. Также маскапоне подают с фруктами или шоколадом, к кофе, ликерам или игристому. Сыр хорошо дополнит яичницу, тушеные овощи, супы, блюда из лосося. Маскарпоне используют в качестве замены сливочного масла или сметаны, готовят соусы на его основе.