Период созревания выдержанного Монтазио составляет минимум 24 месяца. С возрастом вкус и аромат еще более усиливаются, сыр становится зернистым и легко крошится. Этот твердый сыр часто используют в тертом виде. Сыр имеет 2 органических сертификата – европейский и российский.

Состав: органическое цельное коровье пастеризованное молоко, бактериальная закваска термофильных культур, молокосвертывающий фермент животного происхождения (Biotec), соль поваренная пищевая.

Пищевая ценность в 100 г продукта: жира - 34,0 г; белка - 23,0 г; углеводов - 2,0 г. Энергетическая ценность/Калорийность - 1683 кДж/406 ккал. МДЖ в сухом веществе – 55%.

Срок годности: 30 дней в вакуумной упаковке. Хранить при температуре 4+2 °С до и после вскрытия упаковки.

Как хранить: Храните сыр на деревянной дощечке, накрытой стеклянным колпаком или в сырном контейнере с крышкой с регулируемой вентиляцией. Чтобы сыр сохранял свои вкусовые качества в течение срока годности, указанного на упаковке, лучше покрывать открытые поверхности легковесной пищевой пленкой, а корку оставлять открытой, чтобы сыр мог дышать. Не следует заворачивать сыр в непроницаемую пленку на долгое время. Это может вызвать его удушье или порчу.

Сыр Монтазио в соответствии с сертификатом немецкой компании CERES имеет статус organic и называется «Органический продукт» по стандартам ЕС. Это также дает право использовать на упаковке знак «Евролисток», что подтверждает высочайшее органическое качество и гарантированное органическое происхождение наших продуктов.

Эко-стандарты переработки Органической продукции подразумевают максимальное сохранение в продуктах натурального вкуса и здоровой силы природы. Это включает отказ от использования химических и иных технологий, улучшающих вкус, продлевающих срок годности и стандартизирующих внешний вид.

В соответствии с эко-стандартами нельзя использовать химически синтезированные консерванты, красители, ароматизаторы, стабилизаторы и загустители, ультразвуковую обработку, обработку фенолами и ПАВ, газацию.

Собственное производство гарантирует не только неиспользования вышеуказанных препаратов и технологий, но и позволяет обеспечить высокие санитарно-гигиенические стандарты при доении и переработке продукции. В цехах используется современное профессиональное оборудование и применены передовые инженерные решения.