В твердом виде жир белого цвета, без запаха. При нагревании, в растопленном виде консистенция становится прозрачной, появляется теплый, аппетитный аромат.

Говяжий жир очень полезен: он насыщает организм большим количеством жирных кислот, белков, минералов, витамина D. Регулярное присутствие натурального жира в нашем рационе поможет нормализовать пищеварение, укрепить иммунную систему, обеспечить прочность костей и зубов, отрегулировать обменные процессы.

Говяжий жир станет отличным ингредиентом для фарша, паштета, домашней колбасы, жаркого, солянки, рагу. Это полезная замена растительному маслу: на нем жарят и тушат мясо, рыбу или овощи. Часто жир используют как замену масла в приготовлении теста для выпечки, в том числе сладкой. Ценность говяжьего жира в том, что он не выделяет канцерогенных веществ при нагревании.