Мягкий органический сыр "Моцарелла" готовится из цельного пастеризованного коровьего молока по классической итальянской технологии с использованием оригинальных итальянских заквасок. Шарики моцареллы лепятся вручную. Вес одного шарика около 220 гр. С момента приготовления до употребления моцарелла хранится в воде из артезианской скважины, что исключает накапливание в моцарелле хлора и иных элементов, содержащихся в обычной трубопроводной воде.

Сыр имеет 2 органических сертификата – европейский и российский.

Состав: органическое цельное коровье пастеризованное молоко, бактериальная закваска термофильных культур, молокосвёртывающий фермент животного происхождения (Biotec Fermenti S.R.L.), лимонная кислота, соль поваренная пищевая, вода питьевая.

Пищевая ценность в 100 г продукта: жира - 22,0 г; белка - 18,0 г; углеводов - 2,0 г. Энергетическая ценность/Калорийность - 1154 кДж/278 ккал. МДЖ в сухом веществе – 45%.

Срок годности: 5 дней.

Сыр "Моцарелла" от эко-фермы "Рябинки" в соответствии с сертификатом немецкой компании CERES имеет статус organic и называется «Органический продукт» по стандартам ЕС. Это также дает право использовать на упаковке знак «Евролисток», что подтверждает высочайшее органическое качество и гарантированное органическое происхождение наших продуктов.

Эко-стандарты переработки Органической продукции подразумевают максимальное сохранение в продуктах натурального вкуса и здоровой силы природы. Это включает отказ от использования химических и иных технологий, улучшающих вкус, продлевающих срок годности и стандартизирующих внешний вид.

В соответствии с эко-стандартами нельзя использовать химически синтезированные консерванты, красители, ароматизаторы, стабилизаторы и загустители, ультразвуковую обработку, обработку фенолами и ПАВ, газацию.

Собственное производство гарантирует не только неиспользование вышеуказанных препаратов и технологий, но и позволяет обеспечить высокие санитарно-гигиенические стандарты при доении и переработке продукции. В цехах эко-фермы используется современное профессиональное оборудование и применены передовые инженерные решения.