Зеленая маргеланская редька, выращенная на ферме "О,Батат" с использованием методов органического земледелия – небольшой зеленый корнеплод семейства капустные. Мякоть у редьки плотная, сочная, зеленовато-белого цвета. Вкус слабоострый, с легкой пикантной горчинкой, – нечто среднее между редисом и дайконом.

Редьку можно готовить по-разному: использовать в сыром виде в салатах, мариновать, а потом использовать как гарнир к мясным блюдам или блюдам из риса, добавлять в супы и бульоны, запекать в духовке, тушить с мясом или другими овощами, обжаривать во фритюре до хрустящей корочки.

О, Батат — две органические фермы, расположенные в Ростове-на-Дону и Ростовской области. Начало фермерству было положено далёком 2014 году, когда владельцы решили выращивать для себя качественную еду. После получения первого урожая стало понятно, что многие люди хотят питаться овощами и зеленью, выращенными без агрохимикатов. Поэтому с 2014 по 2020 год ферма выросла в 4 раза и продолжает расти. На данный момент овощи и зелень (более 90 культур!) на ферме "О, Батат" выращиваются методами органического земледелия. Особый акцент сделан на пользе и безопасности для людей, планеты, экосистем.