Сыр Манчего viejo из овечьего молока 50%, Ферма М2, 200 г
Манчего viejo - твердый сладко-солоноватый сыр с вкусом овечьего молока, остро-пикантный, с ярким и гармоничным ароматом и длинным приятным послевкусием. Манчего viejo имеет плотную, ломкую и крошкливую консистенцию и кальциевые шарики в составе. Срок созревания сыра – 9-15 месяцев.
Состав: молоко овечье цельное пастеризованное, закваска мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль пищевая.
На сыроварне М2 производится три типа манчего - semi-curado (полувыдержанный), curado (выдержанный) и viejo (зрелый). В зависимости от срока вызревания вкус сыра может меняться от мягкого до островато-пикантного.
Для производства манчего мы используем молоко овец породы Лакон. Сыроварня М2 – единственное место, где производят этот знаменитый испанский сыр по традиционной уникальной технологии. Сыр готовится по классической испанской рецептуре, при помощи профессионального испанского сыровара. После приготовления поверхность сырной головки посыпается золой для правильного созревания и защиты сыра. Отличительная особенность сыра манчего - это характерная ребристая боковая корочка, похожая на ёлочку.
Массовая доля жира в сухом веществе - от 45% до 60%.
-
ТипОрганический продукт
}} "Сыр Рикотта Пеперони (козий) 45-50%, Ферма М2, 250 г 584764604")
}} "Сыр Овечий полутвердый 60%, Ферма М2, 200 г 361484322")
}} "Сыр Халуми козий 50%, Ферма М2, 200 г 361484395")
}} "Пекорино Дольче из овечьего молока 50%, Ферма М2, 200 г 536809767")
}} "Сыр Рикотта из овечьего молока 30%, Ферма М2, 200 г 361497224")
}} "Сыр Манчего curado из овечьего молока 50%, Ферма М2, 200 г 361414477")
}} "Сыр Рикотта Неро (козий) 30%, Ферма М2, 250 г 581151178")
}} "Сыр Овечий твердый 45-60%, Ферма М2, 150 г 474455061")
}} "Сыр Аньехо козий, Ферма М2, 250 г 425203218")
}} "Сыр Манчего semi-curado из овечьего молока 50%, Ферма М2, 200 г 361476049")